Per Matteo Santoiemma quella de I Parieti è una storia di pietre, di famiglie e di amore.
L’azienda, a cui le terre e la masseria di famiglia fanno riferimento, è a Gioia del Colle – in Contrada Montursi – e produce e trasforma i propri prodotti: uva, olive e cereali.

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Corvello

SOLISTI

A tiratura limitata, i Solisti - come l’appellativo stesso denuncia - vantano espressioni organolettiche e caratteriali uniche, una spiccata personalità esito di una meticolosa cura quotidiana in vigna e nascono non dalla semplice necessità di fare un vino, ma perché le loro uve e in particolar modo il loro mosto hanno suggerito di farlo.

2022

Corvello

Primitivo Rosato Puglia IGT

Nasce da uno specifico vigneto in Contrada Corvello, allevato ad alberello su terreni calcareo-argillosi. La raccolta delle uve avviene in piccole cassette alle prime ore del mattino il 6 settembre, seguita da pigiadiraspatura e macerazione pellicolare per poche ore. Segue una pressatura soffice e l’affinamento sulle fecce fini dai 7 ai 9 mesi in acciaio.

Vitigno: Primitivo
Gradazione alcolica: 12%
Vinificazione: in acciaio
Solfiti: aggiunta minima prima dell’imbottigliamento
Affinamento: su fecce fini per sette mesi
Bottiglie prodotte: 1580

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